- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki żółtej
- mała cebula
- 200 g pieczarek
- szczypiorek
- majonez
- chleb tostowy
- papryka słodka i ostra
- sól
- olej
- starty żółty ser
- zielenina (natka, koperek, szczypiorek)
- kanapki chleba tostowego
Moje Walijskie Pichcenie ...
"Nie ma bardziej szczerej miłości, niż miłość do jedzenia" George Bernard Shaw
Szukaj na blogu
poniedziałek, 15 kwietnia 2024
KOLOROWE KANAPKI NA CIEPŁO
piątek, 12 kwietnia 2024
DELIKATNY SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I MALINAMI
- 1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka)
- 5 całych jajek
- 120 g serka mascarpone
- 120 g cukru
- 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g białej czekolady
- 1 budyń waniliowy/śmietankowy bez cukru o wadze 40 g.
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- dodatkowo: ok 150 g malin
niedziela, 24 marca 2024
SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKOWYM ŚRODKIEM
- 1200 g serka waniliowego (fajnie wygląda stracciatella)
- 3 galaretki przezroczyste
sobota, 23 marca 2024
WILGOTNA BABA DROŻDŻOWA - NAJLEPSZA
- 450 g przesianej mąki pszennej
- 125 g rozpuszczonego, ciepłego masła o zawartości 82% tłuszczu
- 0.5 szklanki cukru
- 6 żółtek
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- 0.5 op. cukru z prawdziwą wanilią
- 35 g świeżych drożdży
- 130 ml mleka
- 100 g namoczonych w ciepłej wodzie rodzynek
- 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
Wykonanie:
Masło roztapiamy, powinno być tylko cieple. Żółtka ubijamy na puszystą masę z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Do miski z mąką dodajemy wyrośnięty rozczyn z drożdży, ubite żółtka i tłuszcz, mieszając energicznie przez ok 10 min drewnianą łyżką. Ciasto powinno być lśniące i dokładnie połączone wszystkie składniki. (Jeśli nam wygodniej to połączenia składników możemy użyć miksera) Na powierzchni powinny pokazywać się pęcherzyki ciasta - znak, że ciasto jest dobrze wyrobione. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. W chłodniejsze dni korzystam zazwyczaj z piekarnika, leciuteńko nagrzanego, do którego wstawiam miskę z ciastem. Po upływie ok 30-40 min ciasto powinno zdecydowanie podrosnąć, wtedy dodajemy odciśnięte rodzynki, skórkę pomarańczową lub cytrynową i przekładamy je do foremki wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Odstawiamy jeszcze na 10-15 minut i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na około 35 minut (do tzw. suchego patyczka).
piątek, 22 marca 2024
JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI - SMAŻONE W BUŁCE
Pewnie wszyscy znaja jajka faszerowane, panierowane w bułce tartej i smażone. Większość po ugotowaniu kroi jajka na pół wraz ze skorupką, faszeruje i smaży. Mnie jednak nie przekonuje "wcinanie" przy stole jajek, które trzeba jeść łyżeczką, wygrzebując je ze skorupki. Dlatego ja zawsze obieram jajka 😀 po ugotowaniu. Trzeba obchodzić się wtedy z nimi przy smażeniu delikatniej, ale zdecydowanie wygodniej się je 😉
Składniki:
- 7 jajek
- ok 200 g pieczarek
- trochę śmietankowego chrzanu
- odrobina majonezu
- pieprz, słodka i ostra papryka
- posiekany koperek
- bułka tarta
- olej do smażenia
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo. Hartujemy zimną wodą, obieramy i kroimy na połówki. Wydrążamy żółtka, przekładamy je do miseczki. Na odrobinie oleju podsmażamy drobniutko pokrojone pieczarki. Studzimy je i przekładamy do miseczki z żółtkami, dodajemy chrzan, majonez, pieprz, obie papryki i koperek. Mieszamy całość widelcem. Wydrążone białka napełniamy otrzymanym farszem. Bułkę tartą wsypujemy na talerzyk, jajka - stroną z farszem przykładamy do bułki tartej, aby dokładnie przykleiła się do do masy. Kładziemy na rozgrzany olej stroną z bułką tartą i smażymy chwilkę, do zrumienienia bułki (wystarczy 2-3 minuty).
wtorek, 19 marca 2024
GNIAZDKA Z CIASTA FRANCUSKIEGO. Z JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- kilka plasterków szynki
- 1 mała cebula
- olej
- sól, pieprz, słodka papryka
- jajka przepiórcze
- 1 roztrzepane żołtko do posmarowania
sobota, 16 marca 2024
DROŻDŻOWE WIANUSZKI Z SEREM I KRUSZONKĄ
- 700 g mąki pszennej tortowej + 50 g (do zaczynu)
- 200 g śmietanki kremówki 30% (temperatura pokojowa)
- 150 g ciepłego mleka
- 25 g drożdży świeżych
- 150 g miękkiego bardzo masła, pokrojonego w małe kosteczki
- 1 całe jajko + 5 żółtek
- trochę więcej jak 1/2 szkl cukieru
- szczypta soli
- cukier waniliowy 16 g.
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- 400 g zmielonego twarogu
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- cukier - do smaku
Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Wymieszać i zrobić dołek w mące. Ciepłe mleko, 50 g mąki, łyżeczkę cukru oraz drożdże, wymieszać razem. Kiedy zacznie wyrastać, wlać w dołek w mące, przysypać mąką z brzegów i odczekać, aż dobrze wyrośnie. Kiedy zaczyn będzie wyrastał, ubić na puch jajko i żółtka, razem z cukrem. Dodać do mąki. Wlać również śmietankę kremówkę. Wyrabiać, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite. (Ja robiłam to przy użyciu haków miksera). Wtedy zaczynamy dodawać stopniowo kosteczki masła, ciągle przy tym wyrabiając. Wyrobione - odstawić do wyrastania. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. U mnie trwało to ponad 1h. Wyrośnięte wyjąć na blat i lekko wyrobić, a następnie podzielić na małe kawałki. Z każdego kawałka uformować kulkę. Z każdej kulki ciasta formować prostokątny placuszek, na który nałożyć łyżeczkę masy serowej. Zwinąć w rulon, i uformować z niego wianuszek.
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W trakcie wyrastania, nagrzać piekarnik do 180 stopni. Posmarować drożdżówki roztrzepanym białkiem, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika. Piec ok. 25 minut.