Szukaj na blogu

środa, 22 lutego 2017

KRUCHUTKIE FAWORKI NA MASCARPONE

Chciałam zacząć od podania źródła przepisu 😊 
Bo przepis mam od Krystyny (blog:Takie tam moje pomysły), ale wiem, że ona testowała przepis Agnieszki (blog: Czarownica Ness). Zaglądam do Agnieszki, a tu niespodzianka, Aga napisała, że przepis na te pyszności pochodzi z bloga Zjem to 😊
I chyba na tym się zatrzymam ... bo, aż boję się szukać z jakiego źródła skorzystała właścicielka wspomnianego bloga "Zjem to" . 
Może przejdę do sedna czyli moich wrażeń po skosztowaniu tych pyszności. Tak, tak - pyszności! Do ubiegłego roku moim Nr 1 były chruściki na krupczatce. Kruchutkie, cieniutkie, po prostu pyszne. Bieżący rok przyniósł przepis na faworki z dodatkiem serka mascarpone i muszę powiedzieć, że skradły one moje serce już po pierwszym kęsie. Niesamowicie kruche, z pokazowymi "bąbelkami" na powierzchni, o niepowtarzalnym smaku. Pyszne! Gorąco polecam przepis wszystkim fanom tych (niestety kalorycznych, ale co tam 😏) karnawałowych pyszności! 



Składniki: 
  • 250 g serka mascarpone
  • 360 g mąki tortowej + 30g do podsypywania podczas wałkowania 
  • 6 żółtek z dużych jajek 
  • 1 łyżka spirytusu (ja dałąm czystą wódkę)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli

1 litr oleju rzepakowego do smażenia (u mnie 4 kostki smalcu)
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania: (cyt. oryginalny przepis) 



Serek mascarpone, żółtka, cukier, sól i spirytus mieszamy razem (najlepiej robotem) aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i dalej mieszamy, aż ciasto będzie jednolite. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie powinno lepić się do dłoni. Jeśli się lepi, dodajemy odrobinę mąki. 
Podsypujac mąką rozwalkowujemy ciasto na prostokąt, a następnie składamy jednej strony 1/3 ciasta do środka, a potem z drugiej. Znów rozwalkowujemy na prostokąt i znów składamy. Postępujemy tak kilkanaście razy (podobnie jak przy cieście francuskim).
Wywalkowane ciasto pakujemy do worka i wkładamy na 3 godziny do lodówki. 
Po tym czasie rozwalkowujemy ekstra cienko ciasto i szykujemy faworki . Im cieńsze ciasto, tym faworki będą bardziej kruche (podczas smażenia bardzo "puchną"). 
Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Po usmazeniu wykładamy na papierowy ręcznik kuchenny, aby odsączyć zbędny tłuszcz. Zimne posypujemy cukrem pudrem.





niedziela, 19 lutego 2017

MIELONE ZAWIJASY Z NIESPODZIANKĄ W ŚRODKU


Biała kiełbasa  idealnie nadaje się na wszelkiego rodzaju farsze, 
ze względu na swój smak i aromat. 
Robię często roladki z mięsa indyczego z dodatkiem białej kiełbasy czy też roladki ze schabu z pysznym środkiem z białej kiełbasy. Tym razem moje kiełbaski otuliłam sałatą i plasterkami topionego sera, co dodatkowo wzbogacio smak dania. 
Przepis jest prosty i może być fajną alternatywą 
dla klasycznych mielonych 🍴
U mnie z sosem pieczarkowym ,ziemniakami i warzywami 😋



Składniki:

  • kilka sztuk białych, cienkich kiełbasek
  • kilka liści sałaty (ew. kapusty pekińskiej)
  • tyle samo ile kiełbasek - plastrów topionego, żółtego sera
  • mięso mielone (u mnie łopatka - ilość dowolna)
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • olej


Wykonanie:


Zmielone mięso połączyć w misce z jajkiem, bułką tartą, zrobno pokrojoną cebulą, solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wyrobić. Każdą  białą kiełbaskę zawinąć w liść sałaty, a następnie w plasterer topionego sera. Całość obłożyć mięsem mielonym, tworząc zgrabną roladkę. 
Na patelni rozgrzać olej. Na oleju obsmażyć w każdej strony roladki na lekko brązowy kolor. Nastepnie przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180s na około 15 minut, aby dopiekły sie w środku. Równie dobrze, możemy podlać je bulionem i dusić na małym ogniu.
Podawać z ziemniakami , buraczkami lub ulubioną surówką 😍




piątek, 10 lutego 2017

PROSTE CIASTECZKA MOCNO CZEKOLADOWE ( NA JOGURCIE )

Pyszne. 
Mocno czekoladowe i mięciutkie za sprawą dodanego jogurtu. Przechowywane w metalowej puszce, nawet po tygodniu są tak samo kruche jak zaraz po upieczeniu. 
Proste do wykonania. 
W kilka chwil, bez użycia miksera otrzymamy małe pyszności. 
Przepis możemy dowolnie wzbogacić np. o posiekaną białą czekoladę (tak zrobię następnym razem) czy np. o suszoną żurawinę. 




Składniki:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru 
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 300 ml jogurtu (ja miałam grecki, ale może być naturalny)
  • 100g roztopionego masła
  • 5 łyżek dobrego, ciemnego kakao
  • kilka kropli aromatu pomarańczowego


Wykonanie: 


Masło roztopić. Lekko przestudzić. Dodać jogurt, cukier, kakao, a na końcu przesianą mąkę wraz z sodą oczyszczoną. Wymieszać. Ja zrobiłam to bez użycia miksera, tylko przy użyciu zwykłej rózgi. Na końcu zagniotłam ciasto rękoma. Jest trochę klejące, ale bez problemu uda się je wyrobić. Następnie urywamy po kawałku ciasta i formujemy w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. Ukłądamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę lekko spłaszczamy dłonią. Ja dla dekoracji posypałam moje ciasteczka płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 12 minut. 



poniedziałek, 6 lutego 2017

SAŁATKA Z MAKARONEM, KURCZAKIEM I RUKOLĄ

Prosta i pożywna sałatka, którą możemy np. zabrać ze sobą do pracy (chociaż mi smakuje najbardziej wtedy, kiedy kurczak jest jeszcze lekko ciepły). Przepis bardzo "elastyczny", i w zależności od naszych upodobań i smaku możemy wzbogacać go za każdym razem o inny składnik. 
Np. ziarna słonecznika, ocet balsamiczny (nie dodaję, bo nie lubię), 
czosnek czy suszone pomidory:-))



Składniki:

  • makaron (dowolny)
  • pierś z kurczaka
  • rukola
  • pomidorki koktajlowe
  • rzodkiewka
  • oliwa z oliwek
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka


Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Najlepiej  wykorzystać tu taki, który pozostał nam od poprzedniego obiadu (będzie oszczędniej). Pierś z kurczaka kroimy na 2 płaskie płaty. Posypujemy solą i ostrą papryką i smażymy na niewielkiej ilości oliwy z każdej strony 3-4 minuty. Kiedy wystygnie kroimy w plastry. Rukole myjemy, rwiemy na drobniejsze kawałki. Pomidorki i rzodkiewki kroimy. Mieszamy wszystkie składniki delikatnie. Całość skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy do smaku, polewamy niewielką ilością oliwy. 





środa, 1 lutego 2017

BISCOTTI (CANTUCCI) CZYLI WŁOSKIE PYSZNOŚCI

Te włoskie pyszności już po pierwszym kęsie zawładnęły moim sercem ❤❤❤

Są kruche, chrupiące i mocno migdałowe. 

Mimo swojej prostoty (nazwałabym je takimi naszymi sucharkami all inclusive 😏) rewelacyjnie smakują z kubkiem kawy z mlekiem, lub zwykłej zbożówki czy inki. Ciasteczka są proste do upieczenia (mimo, że piecze się je etapami), tak więc nawet jeśli spotkacie je w jakimś większym markecie, nie warto kupować. Pokuście się o zrobienie ich własnoręcznie, a zaręczam, że będziecie mieli wielką frajdę 👍





Składniki:
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 100 g migdałów bez skórki (50g posiekanych, 50g w całości)
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • otarta skórka z 1 sparzonej cytryny
  • odrobina aromatu migdałowego
  • szczypta soli
Do posmarowania:
  • 1 roztrzepane żółtko

Wykonanie: 

Połowę migdałów siekamy drobno nożem. Dodajemy przesianą mąkę, szczyptę soli, cukier, proszek dopieczenia. Mieszamy. Dodajemy jajka, skórkę otartą z cytryny i nieposiekane migdały. Zagniatamy na jednolitą masę, a następnie formujemy wałek o średnicy 4 cm, który delikatnie spłaszczamy i  przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175-180st na 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika,  przekładamy je na deskę do krojenia i ostrym nożem kroimy na ukośne kromeczki ok 1.5cm szerokie. Pokrojone ciastka układamy ponownie na blaszce i wstawiamy na 8 minut do piekarnika nagrzanego do 160st. Po upływie tego czasu ciasteczka obracamy na drugą stronę i dosuszamy kolejne 8 minut, przez co zyskują konsystencję naszych sucharków, tyle, że o niebo smaczniejszych. 
Przechowujemy w puszce bądź słoju nawet przez kilka tygodni.


sobota, 28 stycznia 2017

UDZIEC Z INDYKA PIECZONY W RĘKAWIE

O wartościach odżywczych mięsa z indyka można by dłuugo się rozpisywać 😉 Ja napiszę w telegraficznym skrócie: zdrowe, niskokaloryczne, bogate w wiele odżywczych wartości, o niskiej zawartości cholesterolu.
Gdyby na bezludną wyspę pozwolono mi zabrać tylko jeden produkt, bez wahania wybrałbym indyka – powiedział w jednym z wywiadów angielski kucharz Jamie Oliver.
Myślę, że jego słowa są najlepszą rekomendacją do spożywania indyczego mięsa jak najczęściej 
Dziś zapraszam Was na udziec indyczy pieczony w rękawie. 
Przepis z niezawodnego "Co mi w duszy gra" (po małej modyfikacji przepisu na matynatę) okazał się strzałem w 10-tkę. 
Mięso wyszło pyszne: kruchutkie i wilgotne. 
Część spożyliśmy z sosem na obiad, a część powędrowała na kanapki 😊


Składniki
  • ok 1,60 kg udźca z indyka
Marynata:
  • 4 roztarte ząbki czosnku
  • 2 posiekane cebule
  • trochę tymianku
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 płaskiej łyżeczki ostrej papryki
  • sok z połowy cytryny
  • 1/2 szklanki oliwy lub oleju
  • sól
Sos :

  • zlany sos z pieczenia mięsa
  • sól i pieprz do smaku
  • śmietana 18%
  • mąka do zagęszczenia

Wykonanie


Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Mięso z indyka natrzeć z każdej strony marynatą, włożyć do pojemnika z przykryciem i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Następnie przełożyć je do rękawa do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na ok 90-100 minut. Po upieczeniu mięso zostawić w rękawie do ostygnięcia. Nastepnie wyjąć je na talerz, a sos zlać do garnka. Zagotować, dolać wody, w celu uzyskania większej ilości sosu, doprawić solą i pieprzem i zaciągnąć odrobiną mąki rozmieszanej w niewielkiej ilości wody. Na koniec uświetnić sos śmietaną.




niedziela, 22 stycznia 2017

MOCNO WILGOTNE MUFFINKI Z CZARNĄ PORZECZKĄ

Nie przesłodzone, wilgotne dzięki zawartości jogurtu, 
z dużą ilością czarnej porzeczki. 
Proste i szybkie do zrobienia.
Tanie. Bez wyszukanych produktów.
Pyszne ❤❤❤



Składniki:


  • 1 mały jogurt (ok. 180g)
  • 2,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 całe jajka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • dowolne owoce: u mnie odsączona z kompotu czarna porzeczka
Wykonanie: 

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia.
W drugiej misce mieszamy składniki mokre czyli jogurt, olej, jajka. Teraz wystaczy wymieszać zawartość obu misek- krótko mikserem, lub przy użyciu rózgi.
Na koniec dodajemy owoce i  delikatnie mieszamy łyżką by połączyły się z ciastem.
Ciasto przekładamy do foremek na muffinki lub babeczki wyłożonych papilotkami do wysokości 3/4. 
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF