Szukaj na blogu

sobota, 24 września 2016

BULGUR Z KURCZAKIEM CURRY I WARZYWAMI

Szybko, smacznie i zdrowo. 
Dla mnie byłoby smacznie nawet bez dodatku kurczaka, no ... ale jak się ma mięsożercę w domu, to bez mięsa ani rusz ;-) 
Bardzo lubię taki jednogarnkowe dania. 
Zawsze robię sporą porcję i obiad na 2 dni mamy z głowy. 
Za każdym razem trochę zmieniam składniki i przyprawy, żeby nie było, że wciąż jemy to samo :) 
Zmieniam też gatunek kaszy. Czasami jest to gryczana (najrzadziej, bo niestety lubię ją najmniej), jęczmienna, jaglana ale najbardziej ze wszystkich kasz ... kocham bulgur! :-) 



Składniki:

  • 500g filetu z kurczaka
  • 200g kaszy bulgur
  • 1 por
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 papryki żółtej
  • kilka różyczek brokuła
  • 4-5 pieczare
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • sól
  • curry
  • słodka papryka
  • koperek


Wykonanie: 


Filet z kurczaka kroimy w paski, posypujemy lekko solą, nieco większą ilością curry, i słodką papryką.  Jeśli mamy czas, odkładamy go na 20-30 minut w chłodne miejsce. Następnie rozgrzewamy olej. Na oleju obsmażamy kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Łyżką cedzakową wyjmujemy i przekładamy na talerz. Na tym samym oleju podsmażamy pokrojony w talarki por, dodajemy posiekany czosnek, pokrojone papryki, a na końcu  pokrojone pieczarki. Całość lekko solimy i pieprzymy i dusimy, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie gotujemy kaszę bulgur (ok. 15 minut na małym ogniu). 
Kiedy warzywa są już miękkie przekładamy do nich ugotowaną kaszę. Mieszamy, podlewamy kilkoma łyżkami wody i dusimy całość ok 2 minut, aby smaki wzajemnie przeszły. Na koniec doprawiamy do smaku (jeśli, którejś z przypraw jest za mało), posypujemy obficie posiekanym koperkiem i ... zjadamy ze smakiem :-) 
Ja dorzuciłam jeszcze kilka ugotowanych różyczek brokuła, które zostały mi od obiadu, ale spokojnie skłądnik ten możemy pomiąć.







niedziela, 18 września 2016

CIASTO NA JOGURCIE Z ANANASEM I KRUSZONKĄ

Kolejna odsłona ciasta na jogurcie. 
Zaraz po drożdżowych to mój ulubiony gatunek ciasta. 
Proste, szybkie no i może występować w wielu odsłonach: z dowolnymi owocami, z dżemem, z kruszonką lub bez ... w zależności jak lubimy. Zazwyczaj staram się robić takie ciasto z sezonowymi owocami. 
Miało więc być z rabarbarem, a wyszło ze świeżym ... ananasem, bo rabarbaru nigdzie w pobliżu nie udało mi sie kupić. 
Ale nie ważne, ponieważ ciasto jest tak smaczne, że na pewno upiekę je jeszcze nie raz ... także z rabarbarem :-)



Składniki:  (blaszka 31cmx21cm)

  • 2.5 szkl. mąki
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 duże jajka
  • 0.5 szkl. cukru
  • 0.5 szkl. oleju
  • 300g jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki 
  • dowolne owoce 
Kruszonka: 


  • 100 g mąki
  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • szczypta cynamonu dla smaku


Wszystkie składniki posiekać, wyrobić do uzyskania konsystencji "mokrego piasku".


Wykonanie:  

Mąkę przesiać. Dodać proszek do pieczenia, jajka, cukier, olej i jogurt (zawsze staram się, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, najlepiej wyjąć je wszystkie na blat kuchenne kilka godzin przed robieniem ciasta). Wszystko wymieszać dokładnie łyżką lub krótko wyrobić mikserem na małych obrotach. Wyłożyć na blaszkę. Na ciasto wyłożyć pokrojone w kostkę owoce. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st i piec ok. 50 minut.





poniedziałek, 12 września 2016

SCHABOWE ROLADY Z SEREM, SZYNKĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Te soczyste roladki z bardzo fajnym nadzieniem są alternatywą dla naszego rodzimego i wciąż bardzo popularnego schaboszczaka w bułce. 
Przygotowuję je dość często zmieniając tylko farsz. 
Na blogu znajdziecie roladki schabowe z szynką parmeńską i brokułamiduszone roladki ze schabu z białą kiełbasąrolady ze schabu a'la zrazy, a dziś zapraszam na rolady nafaszerowane serem, szynką i suszonymi pomidorami.
 Baaardzo nam smakowało ;-) 



Składniki:
  • 800g schabu bez kości
  • 3 plastry żółtego sera
  • 3 plastry szynki
  • 80 g suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • słodka papryka
  • 2 cebule
  • garść suszonych grzybów
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • mąka
  • olej

Wykonanie: 



Schab dzielimy na 8 plastrów. Każdy plaster cienko rozbijamy, uważając aby nie poprzerywać mięsa. Posypujemy solą, pieprzem, papryką i majerankiem z każdej strony. Na każdy plasterer nakładamy trochę pokrojonych suszonych pomidorów, pokrojonego sera i pokrojonej szynki. Zakładamy boki mięsa do środka i zwijamy w roladkę . Obwiązujemy nitką bądź spinamy wykałaczką. Na patelnię wlewamy olej, dobrze rozgrzewamy i obsmażamy mięso na lekko brązowy kolor z każdej strony. Gdy roladki są dobrze obsmażone przekładamy je do garnka, a na olej po ich smażeniu wrzucamy posiekane cebule, liść laurowy i ziele angielskie. Całość smażymy chwilę do zrumienienia, a następnie dorzucamy suszone grzyby i wlewamy  szklankę. Zagotowujemy, po czym całą zawartość patelni wlewamy do garnka z roladami. Jeśli płynu jest mało, uzupełniamy go  tak, aby rolady były przykryte. Garnek  przykrywamy i dusimy mięso ok 1h. Po tym czasie lekko zagęszczamy powstały sos (łyżeczką mąki rozrobioną w odrobinie zimnej wody). Podajemy z ziemniakami, kaszą lub ryżem.








środa, 7 września 2016

CIASTKA PRZEZ MASZYNKĘ PRZEPIS Z KUCHNI POLSKIEJ


                     Uwielbiam ciastka kręcone przez maszynkę. 
Kruche, mocno maślane, przywołują wspomnienia z dzieciństwa ...
Na blogu mam już przepis na ciastka przez  maszynkę mojej Mamy, a tym razem sięgnęłam po stary przepis z Kuchni Polskiej.
Oba przepisy są bardzo zbliżone zarówno w składnikach, jak i w smaku, dlatego trudno mi ocenić, które są lepsze ;-)))
Ciastka można wzbogacić np. o kakao, zmielone orzechy czy mak, ale ja nie ukrywam, że kocham tę najprostrzą, tradycyjną wersję.
Jeśli nie posiadacie przystawki na maszynkę do ciastek, to spokojnie możecie ciasto rozwałkować i wycinać kieliszkiem, czy ozdobnymi foremkami dowolne kształty.
Zaręczam, że i tak będą pyszne!!!
                    

Składniki: (na 3 blachy ciasteczek)


  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g masła o temp. pokojowej 
  • 2 łyżki  kwaśnej śmietany 
  • 120 g cukru pudru 
  • 2 żółtka 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • cukier wanilinowy

Wykonanie: 


Wszystkie składniki połączyć, można to zrobić mikserem przy użyciu haka. Ciasto przykryć folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę. 
Do maszynki założyć końcówkę do ciastek, wkładać partiami schłodzone ciasto. Równie dobrze możemy rozwałkować ciasto na stole i wycinać ozdobnymi foremkami małe ciasteczka. Ciastka wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na około 10-12 min. (do delikatnego zezłocenia się).




wtorek, 30 sierpnia 2016

ZUPA Z MŁODEJ FASOLKI Z RYŻEM I ŚMIETANKĄ

Uwielbiam zupę z młodej, żółtej fasolki szparagowej ... 
może dlatego, że jest ona tylko sezonowo? 
A może dlatego, że w UK żółtej nie uświadczysz? 
W każdym razie taka zupa zawsze będzie kojarzyć mi się z latem i wszystkim co słoneczne i przyjemne :-) 
Ugotowana na wywarze z indyka (gotuję w tej chwili na indyku 90% zup, bo uwielbiam jego smak), doprawiona słodką śmietanką i sporą ilością posiekanego koperku była ucztą dla podniebienia! :))



Składniki:

  • 1 skrzydło z indyka
  • pęczek młodej włoszczyzny
  • 1/2 kg żółtej fasolki szparagowej
  • 1/2 szkl. suchego ryżu
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy
  • słodka śmietanka 18%
  • koperek


Wykonanie:

Skrzydło myjemy, zalewamy wodą w dużym garnku, solimy, wrzucamy liść laurowy  i gotujemy do miękkości. Następnie wyjmujemy na talerz, a do wywaru dodajemy pokrojoną w kawałki fasolkę, pokrojoną w kostkę włoszczyznę i ryż. Gotujemy do miękkości warzyw, mieszając od czasu do czasu, aby ryż nie przywarł nam do dna garnka. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec wlewamy zahartowaną wcześniej śmietankę - zagotowujemy i zdejmujemy z gazu. Dorzucamy posiekany koperek i obrane mięso z indyka. 





czwartek, 25 sierpnia 2016

DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z NUTELLĄ

Drożdżowe, puchate bułeczki, delikatne, nie mocno słodkie, 
 z kontrastującym,  mocno słodkim nadzieniem z nutelli 
podbiły moje serce :-))
Do tego filiżanka gorącej kawy 
lub szklanka mleka (wybierajcie sami) i raj dla podniebienia!



Składniki: 
  • 2 szkl mąki pszennej tortowej 
  • 3 czubate łyżki cukru
  • 15g świeżych drożdży
  • 2/3 szkl mleka
  • 75g masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
dodatkowo:
  • jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem
  • cukier puder do posypania po upieczeniu
  • nutella do nadzienia

Wykonanie:
Przygotowujemy rozczyn: mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego drożdże, łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru, mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia (ok. 10-15min). Do dużej miski wsypujemy mąkę, resztę cukru, szczyptę soli, dodajemy jajko, ciepłe roztopione masło, oraz wyrośnięty rozczyn z drożdży. Mieszamy i wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy lekko mąką, żeby się nie kleiło do stolnicy. Formujemy kulę i wkładamy do miski, przykrywając ściereczką, zostawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5  godziny. Wyrośnięte ciasto przekładamy znowu na stolnicę, posypaną mąką, rozwałkowujemy na placek o grubości 0.5 cm. Wycinamy prostokąty, każdy nacinamy jak na zdjęciu poniżej i smarujemy nutellą.

Składamy do środka najpierw prawą, nienaciętą stronę, a na nią lewą - ponacinaną w paski. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st i pieczemy około 20 minut  na złoty kolor. Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.





niedziela, 14 sierpnia 2016

CIECIERZYCA Z KIEŁBASĄ I POMIDOROWĄ PASSATĄ

Ciecierzyca - inaczej cieciorka albo groch włoski to roślina strączkowa, która jest istną kopalnią białka. Właśnie ze względu na białko jest tak ceniona przez wegetarian. Niskokaloryczna, o dużej zawartości błonnika i  lekkim, orzechowym posmaku jest w naszej kuchni traktowana trochę po macoszemu. Ja sama częściej sięgam po soczewicę niż ciecierzycę. 
Ale obiecuję poprawę :-) 
Dziś danie szybkościowe, do którego użyłam drobnej cieciorki z puszki. Pysznie sycące, zajadałam się nim przez 2 dni, i zostało jeszcze na tyle, aby poczęstować koleżanki w pracy. 
Wszystkie orzekły jednogłośnie, że potrawa przy swojej prostocie pyszna w smaku :-) 



Składniki:

  • 2 puszki ciecierzycy konserwowej ( każda po 400g)
  • 3 laski dobrej kiełbasy
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka pomidorowej passaty (zamiennie pomidory w sosie własnym lub koncentrat pomidorowy)
  • majeranek
  • cząber
  • sól
  • pieprz
  • słodka i ostra papryka
  • olej
  • koperek

Wykonanie:



Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną w paseczki kiełbasę. Dodajemy ulubione przyprawy. Zalewamy passatą. Mieszamy i podsmażamy chwilę całość. Na koniec dodajemy odcedzoną na sicie ciecierzycę. Posypujemy świeżo posiekanym koperkiem.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj

Print Friendly and PDF